Udskriv

Agave

Sendt til Tequilaleksikon - A

En plante som tilhører Amaryllis familien. En fjern slægtning af lilje, men den tilhører ikke i kaktusfamilien. Agave planter er sukkulenter med tornede, blå-grønne grønne blade, der vokser ud af en ananasformet base, der tager 8 til 12 år for at modnes. Agave er giftige i rå tilstand, men har en sød, mild smag, når de bliver bagt eller lavet til sirup. Der er over 300 sorter, men kun den blå Agave (Agave tequilana Weber Azul), der dyrkes primært i staten Jalisco, bruges til at lave tequila. På grund af agavebladenes form som  ligner fremstrakte fingre på en hånd, kaldte mexicanske indianere planten for "maitl" eller "metl" som betyder "hånd".